百姓を目指し...日々雑感

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食養食材

梅の季節

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ume
さて、梅の季節がやって参りました!!我が家では、ここ数年、梅酒&梅干しをつけておりますが、今年は諸事情から多目に梅を漬けようと思います。上の写真は先程仕込んだ梅干し用4Kgと梅酒用1kgの梅ですヘタを取っているとこです。下の写真は既に重石を外して塩づけ済の小梅ちゃんたちです。
ume2
たまにかき混ぜているのですがとても良い香りがします。干すのが大変ですけど、一回作ってしまえばかなり重宝することは間違いなしです!へたな保存食よりも頼りになるし、保存方法を間違えなければ5年10年はへっちゃらですから。沢山漬けて福島に送るぞーっ!
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~ Comment ~

No title 

嵐山より初めてのコメントです。相変わらずの気まぐれなもんでコメントもしたりしなかったりですが宜しく^^;
うちも先週末に庭の梅を収穫(私以外の家族全員で)、梅酒を作ってもらいました。去年が不作だったのか、今年は梅の木が頑張ってくれたので6㌔の収穫がありました。
二男は1つのボトルを自分が20歳になった時に開けて飲むんだそうですよ。
発酵食品には興味がありますね、いずれ作り方を教えてもらいたいものです。

未知の分野の開拓は大変でしょうがやりがいがありそうですねぇ^^

Re: No title 

> 嵐山より初めてのコメントです。相変わらずの気まぐれなもんでコメントもしたりしなかったりですが宜しく^^;
> うちも先週末に庭の梅を収穫(私以外の家族全員で)、梅酒を作ってもらいました。去年が不作だったのか、今年は梅の木が頑張ってくれたので6㌔の収穫がありました。
> 二男は1つのボトルを自分が20歳になった時に開けて飲むんだそうですよ。
> 発酵食品には興味がありますね、いずれ作り方を教えてもらいたいものです。
>
> 未知の分野の開拓は大変でしょうがやりがいがありそうですねぇ^^

ラスさんこんにちわ^^
初コメありがとうございます!!うれしいっす!お忙しいと思いますので気の向いたときでお願いします
自宅で梅がとれるなんて素敵ですね~。梅も裏年とかあるみたいですよ?息子さんもロマンチックでグーbですね。発酵食品ならお任せください!うまくできるか保障はありませんが…(汗)梅にも天然酵母がついているので軽く洗って身が隠れるくらいの砂糖につけて日の当たらないところにおいておけば、自然に梅ジュースができます。そのままだと甘すぎるので、コメのとぎ汁発酵液で割れば天然梅酵母乳酸菌微炭酸飲料の出来上がりです(漢字ながっ!)畑は試行錯誤しながらぼちぼちやっていく予定です^^
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