百姓を目指し...日々雑感

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食養食材

豆乳ヨーグルト

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今を生き抜く発酵大作戦ということで飯山老師が下したミッション豆乳ヨーグルトでガンにならない体質をつくれ!でありますが見事コンプリートしました

出来上がりはこんな感じに
55

さて肝心なお味の方はというと・・・
匂いなし、酸味あり(舌にピリピリくる感じ乳酸菌が元気に活動中かな?)やはりお豆の独特の癖が残っていますね、慣れていない方は蜂蜜とかジャムとか好みの味付けに変えても良いかも・・・ちなみに私はそのままで充分美味しく頂けました。

材料は、豆乳(成分無調整)500ml、糖分15gくらい?(小さじ5杯だった)、米とぎ汁発酵液50ccくらいです。結構適当です。豆乳がめちゃくちゃ冷えていたので固まるまで10時間くらいかかりました。

使った豆乳は太子食品工業のものです。ここの豆腐とおあげは前からファンなのです。しか~し栃木が工場なので製造時に使用する水とか大丈夫なのかちょっと心配です。まぁ折角上手にできたので美味しく頂きます
58
イエスダディ^^b ミッションコンプリィートゥ!
ちなみに上の言葉は「ゲゲゲの鬼太郎第36話レスキュー目玉のおやじ」から頂いた言葉です。え?そんなことは聞いていない?おあとが宜しいようで^^;

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もくじ  3kaku_s_L.png 面白活用法?
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~ Comment ~

松葉ジュース 

松葉ジュース作りました。
あれから如何ほど経つのか蓋を開けるといまだにシューと、
味覚は少し強烈。
でも腐敗菌ではなく醗酵菌ですから大丈夫。
豆乳ヨーグルトにも挑戦、出来ましたが、ピチピチ感がない、
乳酸菌が弱いのかな、アルテミスさん、農業しているの?

Re: 松葉ジュース 

> 松葉ジュース作りました。
> あれから如何ほど経つのか蓋を開けるといまだにシューと、
> 味覚は少し強烈。
> でも腐敗菌ではなく醗酵菌ですから大丈夫。
> 豆乳ヨーグルトにも挑戦、出来ましたが、ピチピチ感がない、
> 乳酸菌が弱いのかな、アルテミスさん、農業しているの?

ねくらさん
お久しぶりです^^松葉ジュース成功おめでとうございます
結構菌君達が強力ですからほおっとくと破裂しませんか?
豆乳ヨーグルト、出来立ては酸味が強くそれから冷蔵庫へ移して
1日置くと味がまろやかになりました。菌の活性の違いでしょうかね?
農業はブログの冒頭通りです、まだまだひよこです
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