百姓を目指し...日々雑感

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食養食材

玉ねぎを使った恋占い

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久々の投稿です。
このあたりも梅雨入り間近だけあって雨の日が多くなってきました。
この時期になると、野菜が育つよりも早く、雑草があっという間にはびこります。

ありがたい水の恵は、雑草にとっても同様なのですね^^
さて、先日、玉ねぎとにんにくを収穫しました。
冬の間の面倒見が悪くてマルチが風で剥がれてしまったせいか、あまり立派には育っていませんでしたが
それでも結構な量を収穫しました。

今が旬の玉ねぎですが、滋養強壮に良いらしく修行中のお坊さんに食べさせてはいけないという話もあるとか・・・。
色々な料理に使えてとても便利な野菜ですが、ヨーロッパでは最もポピュラーな野菜として有名です。

僕は乳製品は使わないのでバターでなくグレープシードオイルを使って炒めますが、炒めて香ばしさをつけたあと、
じっくりとコトコトとにてスープにすると、甘味が加わってとても美味しいオニオンスープが出来上がります。

玉ねぎから取れる出汁の旨みは「日本の昆布に匹敵するだしの素」と言われてもおかしくないでしょう。
それくらい古くから庶民の味方としてヨーロッパでは愛されていた代表的な野菜です。

さて、この玉ねぎですが、結婚を夢見る若い娘の占いの道具としても使われていた・・・ということはご存知でしょうか?

言い寄ってくる青年達の名前を、ひとつづつタマネギに書いて、暖かい部屋に置いておく。
何日か経って、いちばん早く芽を出したタマネギに書いてある名前が将来を託すに値する男の名なんだとか。

ヨーロッパでは玉の輿・・・でなく「玉ねぎ」に運命を託すことがあったなんて、何とも庶民的で微笑ましいですね。




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