百姓を目指し...日々雑感

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歴史から学ぶ3

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今日も一日あっちゅーまでした。
運動不足気味の体が嬉しい悲鳴をあげております。

さて、前回からの続き、大飢饉で大活躍した食べ物がありましたですが

それは日本人に最も馴染みの深い「梅干」でした。

飢え死にといっても、直接の原因は疫病によるものがほとんどだったようです。栄養不足が生命の限界を超えてしまう前に、細菌への抵抗力がなくなっているので、
赤痢や腸チフスなどに冒されてしまい、更に栄養不足とカリウム中毒が下痢の原因になって体力をますます消耗させてしまいました。このようなことが伝染病の蔓延をさらに拡大させました。

こんな中で当時ではほとんどの家でつくられていた梅干の量が死活を分けることになります。瓶に梅干をたくさん作りためていて、それを大切に食べつないだ家は、生き残る確率が高かったのです。梅干には生命維持に必要不可欠なナトリウムと殺菌力が兼ね備わっています。

食べ物がなくなったときは草を食べればよいのですが、草から得られる食物繊維、ビタミン、ミネラル、カリウムだけでは、多くの人は体が持ちません(青汁1杯で生きている人もいる)たんぱく質やナトリウムが必要不可欠です。カリウムはナトリウムと拮抗している成分の為、どちらかが多すぎると均衡がとれません。このことが問題なのです。ナトリウムは動物や海草などにはいくらかありますが、それも食べられなくて草ばかり食べているとカリウム過多症(カリウム中毒)になってしまうのです。

人間の生命も他の生物と同じように、もとをたどれば海の中で生まれたといわれます。それで、体内の体液(細胞間液)や血液は海水と似て、塩化ナトリウムが多くしょっぱいのです。だから、血を「血潮」とも呼びます。一方細胞の内部の方はその真反対で、カリウムが多くてナトリウムはごくわずかです。この細胞の内と外の極端な成分の違いと、そのバランスは生きる為に大切な仕組みの一つとなっています。


阪神大震災のときに、建物の下敷きになっていた人がせっかく救出されても、まもなく死亡するケースが続出しました。これは救出されたあとで、圧迫されていた細胞からカリウムが一度に体内に溶出して拡がったために、心不全や腎不全をおこして死にいたる「クラッシュシンドローム」だったわけです。このように大切な塩分ですが、1日に必要ぎりぎりの量は0.6グラムくらいともいわれます。梅干1個で約1グラムとれるようですから、この点においては、まさに命綱となったのです。

このような歴史でおこったことを省みるうえで、「日本で食料不足がおきるなんて考えすぎだよ」って囁くもう一人の自分がいますが、はたしてそうでしょうか。※食品廃棄物と輸入量昔ながらに、味噌や梅干、たくあん、奈良漬け、糠漬け等を自分達で作っている家庭は良しとしましょう。しかしながら、多くの家庭では、工場で大量生産された加工食品の恩恵にあやかっています。大量生産された食品の多くは家庭において作られたものに比べ命やエネルギーは劣ります。いざという時に命を繋ぐ食品・・・

もし、あなただったらどちらを選びますか?これからの季節、もし手に入るのであれば、今年くらい梅干を漬けてみてもよいかもしれません。それか、青汁1杯で生活できる身体をつくる!カナ??

けっして不安を煽る為に書いている記事ではごじゃりません、悪政に対する次の一手の意味をふまえてかいてみましたのであしからず
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