百姓を目指し...日々雑感

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食養食材

発酵姉妹?兄弟?

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放射性物質を体外に排出するにはペクチンが良いらしいですが、今が旬の梅にもペクチンが豊富に含まれているのですよね。下の写真右側が先日仕込んだ南高梅の梅シロップ白いのが洗米乳酸菌です。梅シロップをこの乳酸菌で割って飲めばあら不思議、夏バテ予防に、腸内環境改善、放射性物質の排出までできちゃう。腸内環境が整えばもちろん肌にもやさしい天然植物系乳酸菌発酵飲料ができちゃうわけです。菌の優位性さえ押さえておけば雑菌なんてチャラホイでございます^^
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下の写真は先日しこんだ金柑酵母ぶくぶく泡立っているのがわかりますか?きのこ先生のブログで紹介されていたので真似して作ってみました。柑橘系はお肌にいいとのことですが、紫外線にあたるとシミになる成分もふくまれるようでして、こちらを使うなら、夜入浴前のひと時が良いかも?もちろん酵母なのでパン作りにも使えます。
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ビバ発酵文化!!
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